Pains au chocolat

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Pour faire de bons petits pains au chocolat (ici, en version mini^^)

Il faut (pour 15-20 pièces) :

- 500g de farine

- 300ml de lait

- 50g de sucre

- 1/2 cube de levure fraiche

- 10g de sel

- 180g de bon beurre

- 1 jaune d'oeuf battu avec du lait

- du CHOCOLAT!!

 

Comment faire?

1- Délayer la levure dans la moitié du lait tiède et ajouter 100g de farine et le sucre. Laisser reposer 20 minutes

2- Ajouter le reste du lait, de farine et le sel. Bien pétrir et mettre la pâte au frigo pendant 30 minutes.

3- Préparer le beurre : le mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler en un grand rectangle fin (2-3 mm)

4- Etaler la pâte en un grand rectangle, y déposer le beurre et refermer la pâte. [Etaler, puis plier en trois et remettre au frais 15 minutes]

5- Répéter l'opération entre crochet encore 2 fois --> une chouette vidéo pour voir comment faire ICI

6- Etaler la pâte bien finement (3-4mm), découper des rectangles sur les lesquels on dépose 1 ou 2 batons de chocolat. Rouler la pâte et laisser reposer 1h

7- Dorer les pains avec le jaune d'oeuf battu mélangé au lait

8- Cuire 15-20 minutes à 220°c

 

Bon appétit!