Biscuits chocolat ou vanille Fourrés

 

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Pour une quarantaine de biscuits :

 

- 260g de beurre

- 200g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de lait

- 450g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 40g de cacao non sucré

- 150g de chocolat blanc

- 150g de chocolat au lait

 

1- Faire chauffer 30g de beurre avec 2 cuillères à soupe de lait,bien mélanger jusqu'a ce que le beurre fonde. Ajouter le cacao, bien mélanger

2- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien

3- Ajouter le lait et bien battre

4- Ajouter la farine et la levure jusqu'a ce que la pâte soit homogène

5- Diviser la pâte en deux et ajouter une moitié au mélange fait au point "1"

6- Mettre les deux pâtes au réfrigérateur pendant 20-30 minutes

7- Etaler chacune des deux pâtes en formant un rectangle d'une épaisseur de 3-4 mm et découper des formes à l'emporte-pièce.

8- Remettre au frais 10 minutes

9- Cuire 15 minutes à 180°c

10- Pendant que les biscuits refroidissent, préparer les ganaches : faire fondre les 2 chocolats jusqu'a ce qu'ils soient liquident

11- verser la ganache au chocolat au lait sur une moitié des biscuits vanille et refermer avec l'autre moitié des biscuits. Verser la ganache au chocolat blanc sur la moitié des biscuits au chocolat et refermer avec l'autre moitié des biscuits.